Resep Sehat dan Bergizi: Nasi Sup Tabas Udang Sayur untuk Anak Usia 2-5 Tahun

Menyusun menu bergizi untuk anak usia dini memerlukan perhatian khusus. Di masa pertumbuhan, anak-anak memerlukan asupan energi, protein, vitamin, dan mineral yang seimbang. Salah satu pilihan menu sehat yang lezat adalah Nasi Sup Tabas Udang Sayur. Resep ini tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi harian anak, tetapi juga menggabungkan cita rasa yang nikmat dengan bahan alami.

Nasi Sup Tabas Udang Sayur

Kenapa Menu Ini Ideal untuk Anak Usia 2-5 Tahun?

Anak-anak usia 2-5 tahun berada dalam fase pertumbuhan aktif yang memerlukan energi tinggi dan nutrisi lengkap. Menu ini menawarkan:

• Energi yang cukup: 537 kkal per porsi membantu mencukupi kebutuhan kalori harian.
• Protein berkualitas tinggi: 23,4 gram per porsi dari ikan tenggiri, tahu, dan udang mendukung pertumbuhan otot dan jaringan tubuh.
• Lemak sehat: 18,9 gram dari minyak wijen dan bahan alami lainnya berkontribusi pada perkembangan otak.
• Vitamin dan mineral: Kandungan sayur-sayuran seperti pokcoy, wortel, dan seledri memastikan kebutuhan vitamin A, C, dan zat besi terpenuhi.

Informasi Nilai Gizi

Resep Lengkap: Nasi Sup Tabas Udang Sayur

Bahan untuk 3 Porsi

Utama:

• 300 gr (3 centong) nasi putih.
• 150 gr (15 sdm) ikan tenggiri cincang.
• 90 gr (9 sdm) tahu.

Bahan tambahan:

• 1 butir putih telur.
• 20 gr (2 sdm) tepung tapioka.
• 10 gr bawang daun (iris halus).
• 5 gr bawang merah goreng.
• 5 gr bawang putih goreng.
• 5 gr saus tiram.
• 10 gr minyak wijen.
• 5 gr garam.
• 2,5 gr merica.

Bahan Kuah:

• 90 gr udang rebus (sisihkan kaldunya).
• 500 ml air kaldu udang.
• 60 gr pokcoy.
• 60 gr soun (direndam).
• 60 gr wortel (iris bulat).
• 5 gr kecap ikan.
• 5 gr saus tiram.
• Garam dan gula secukupnya.
• 10 gr daun bawang (iris halus).
• 10 gr seledri (iris halus).
• 1 cm jahe.
• 1 sdm bawang goreng.

Cara Membuat

1. Membuat Tahu Baso Ikan:

• Campurkan ikan tenggiri cincang, tepung tapioka, bawang daun, bawang merah goreng, bawang putih goreng, saus tiram, garam, merica, gula, dan putih telur. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
• Lubangi tahu bagian tengahnya, lalu isi dengan 1 sendok makan adonan ikan. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.

2. Membuat Kuah Sup:

• Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe) hingga harum.
• Tambahkan air kaldu udang, masak hingga mendidih.
• Masukkan udang, wortel, pokcoy, soun, saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula. Koreksi rasa sebelum mematikan api.

3. Penyajian:

• Susun tahu baso, pokcoy, dan soun dalam mangkuk.
• Siram dengan kuah udang dan wortel.
• Taburi bawang goreng, seledri, dan daun bawang.
• Sajikan dengan nasi putih hangat dan buah sebagai pencuci mulut.

Kandungan Gizi dalam Setiap Porsi

Setiap porsi menu ini memberikan:

• Energi: 537 kkal, cukup untuk mendukung aktivitas anak sepanjang hari.
• Protein: 23,4 gram, yang berperan penting dalam regenerasi sel tubuh.
• Lemak: 18,9 gram, mendukung perkembangan otak dan sistem saraf.

Kandungan sayuran seperti pokcoy dan wortel menambahkan serat yang baik untuk pencernaan, serta vitamin A untuk kesehatan mata. Semangka sebagai pencuci mulut menambah hidrasi tubuh dan memberikan rasa manis alami tanpa tambahan gula.

Manfaat Menggunakan Bahan Segar dan Alami

Bahan-bahan dalam resep ini adalah sumber nutrisi alami yang bebas dari bahan pengawet. Misalnya:

• Ikan tenggiri kaya akan asam lemak omega-3 yang mendukung perkembangan otak.
• Udang mengandung selenium dan zinc, penting untuk menjaga daya tahan tubuh anak.
• Tahu adalah sumber protein nabati yang mudah dicerna.

Tips untuk Ibu di Rumah

1. Variasi Sayuran: Anda dapat mengganti pokcoy dengan bayam atau brokoli, sesuai dengan ketersediaan bahan.
2. Rasa yang Seimbang: Koreksi rasa kuah sebelum disajikan untuk memastikan cocok dengan selera anak-anak.
3. Porsi yang Pas: Pastikan anak-anak mengonsumsi sesuai dengan kebutuhan mereka, agar tidak terlalu kenyang atau lapar.

Dengan resep Nasi Sup Tabas Udang Sayur, ibu dapat memberikan hidangan sehat, lezat, dan bergizi seimbang untuk anak-anak usia dini. Resep ini tidak hanya memberikan energi dan nutrisi penting, tetapi juga membiasakan anak-anak untuk menyukai makanan sehat sejak dini.

Cobalah resep ini di rumah dan jadikan waktu makan sebagai momen menyenangkan untuk keluarga Anda!