Cara Membuat Nasi Ikan Rempah Nusantara: MP-ASI untuk Anak Usia 12-23 Bulan

Masa tumbuh kembang anak usia 12-23 bulan adalah periode penting untuk membangun kebiasaan makan sehat. Salah satu cara memenuhi kebutuhan nutrisi anak adalah dengan menyajikan makanan pendamping ASI (MP-ASI) yang kaya akan gizi dan rasa. Resep Nasi Ikan Rempah Nusantara adalah pilihan tepat yang menggabungkan cita rasa khas Indonesia dengan kandungan nutrisi tinggi, khusus untuk si kecil.

Nasi Ikan Rempah Nusantara

Dalam artikel ini, kami akan membahas resep lengkap, manfaat setiap bahan, dan cara penyajian yang sesuai dengan kebutuhan anak. Yuk, simak selengkapnya!

Manfaat Gizi Nasi Ikan Rempah Nusantara

Nilai Gizi yang Terkandung

Hidangan ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi anak. Berikut kandungan gizi per porsi:

• Energi: 267 kkal
• Protein: 28,5 gram
• Lemak: 10,7 gram

Setiap bahan yang digunakan memiliki peran penting dalam mendukung kesehatan anak:

1. Ikan Kembung
   Sumber protein hewani dan asam lemak omega-3 yang mendukung perkembangan otak dan kesehatan kulit anak.

2. Labu Siam
   Kaya akan serat dan vitamin C, membantu menjaga pencernaan si kecil tetap sehat.

3. Tempe
   Sebagai protein nabati yang mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks, tempe membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

4. Tomat
   Mengandung likopen dan vitamin C untuk menjaga kekebalan tubuh.

5. Santan
   Menambah cita rasa dan memberikan lemak sehat untuk menunjang penyerapan vitamin larut lemak.

6. Semangka
   Sebagai pelengkap, buah ini kaya air, vitamin C, dan mineral, baik untuk hidrasi dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Resep Nasi Ikan Rempah Nusantara untuk 3 Porsi

Bahan Utama

• 150 gram (15 sdm) nasi putih
• 360 gram (3 ekor) ikan kembung
• 75 gram (7,5 sdm) labu siam, potong dadu
• 75 gram (7,5 sdm) tempe, potong kecil
• 60 gram (1 buah besar) tomat, potong kecil
• 15 ml (1,5 sdm) minyak goreng
• 35 ml (3,5 sdm) santan
• 750 ml air

Bumbu Utama

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Buah Pelengkap

• 270 gram semangka

Langkah-Langkah Membuat Nasi Ikan Rempah Nusantara

1. Persiapkan Ikan Kembung

   • Bersihkan ikan, lumuri dengan campuran garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
   • Bilas ikan hingga bersih dan lumuri kembali dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit.

2. Goreng Ikan

   • Panaskan minyak goreng di wajan, lalu goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu Halus

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
   • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
   • Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.

4. Rebus Kuah

   • Tuangkan 750 ml air ke dalam wajan, lalu didihkan.
   • Masukkan potongan labu siam dan tempe, masak hingga kedua bahan matang dan empuk.

5. Tambahkan Santan dan Ikan

   • Masukkan santan ke dalam kuah, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
   • Masukkan ikan goreng ke dalam kuah, tambahkan garam dan gula secukupnya.

6. Koreksi Rasa

   • Tambahkan potongan tomat ke dalam kuah dan aduk rata. Cicipi untuk memastikan rasa gurih dan asamnya seimbang.

7. Sajikan

   • Sajikan kuah ikan bersama nasi putih hangat. Tambahkan buah semangka sebagai pelengkap hidangan.

Tips Penting untuk Menyajikan MP-ASI

1. Sesuaikan Tekstur
   Potong bahan-bahan seperti labu siam dan tempe menjadi kecil agar mudah dikunyah oleh anak. Pastikan ikan sudah bersih dari duri sebelum disajikan.

2. Gunakan Bumbu Alami
   Hindari penggunaan MSG atau penyedap rasa buatan. Biarkan bumbu rempah alami memberikan cita rasa khas Nusantara.

3. Variasikan Protein
   Selain ikan kembung, Anda bisa menggunakan ikan rendah merkuri lain, seperti ikan nila, salmon, atau kakap, untuk memberikan variasi rasa.

4. Perhatikan Keseimbangan Gizi
   Kombinasikan protein, sayuran, dan lemak sehat dalam hidangan ini untuk memastikan kebutuhan nutrisi anak terpenuhi.

Resep Nasi Ikan Rempah Nusantara adalah pilihan MP-ASI yang lezat dan bergizi untuk anak usia 12-23 bulan. Hidangan ini tidak hanya memadukan rasa khas Nusantara, tetapi juga memberikan nutrisi penting untuk mendukung tumbuh kembang si kecil.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan sehat yang disukai anak. Pastikan selalu menyajikan makanan dengan penuh cinta dan perhatian agar si kecil menikmati setiap suapan.

Selamat mencoba, dan semoga si kecil lahap makan!