Cara Membuat Siomay Bandung Lezat dan Mudah Sendiri di Rumah

Siomay Bandung, camilan khas Indonesia yang sangat disukai, berasal dari pengaruh budaya kuliner Tionghoa yang telah diadaptasi oleh masyarakat Sunda. Siomay ini sering dijajakan di gerobak keliling atau dijual di gerai terkenal di Kota Bandung. Dengan rasa yang gurih, tekstur lembut, dan siraman saus kacang yang menggugah selera, siomay Bandung menjadi favorit banyak orang. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah? Simak artikel ini!

Ilustrasi Gambar Siomay Bandung
Sumber: id.wikipedia.org

Sejarah dan Asal Muasal Siomay Bandung

Siomay berasal dari Tiongkok, dikenal dalam dialek Mandarin sebagai shaomai dan di Kanton sebagai siu maai. Siomay umumnya terbuat dari daging babi cincang yang dibungkus dengan kulit tipis dari tepung terigu dan dimasak dengan cara dikukus. Versi aslinya banyak disajikan dengan cuka atau kecap asin. Namun, ketika siomay ini diperkenalkan ke Indonesia oleh komunitas Tionghoa, bahan dan cara penyajiannya diadaptasi sesuai dengan cita rasa lokal, menghasilkan siomay Bandung yang lebih ramah bagi selera masyarakat.

Di Indonesia, siomay mengalami perubahan besar. daging babi diganti dengan ikan tenggiri, ayam, atau udang, dan siomay disajikan dengan saus kacang yang kaya akan rasa. Pelengkapnya pun unik, seperti kentang rebus, tahu isi, kol gulung, dan pare. Siomay Bandung tidak hanya menjadi camilan favorit, tetapi juga sering dihidangkan sebagai makanan utama.

Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung

Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama Siomay:

• 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
• 200 gram tepung sagu atau tapioka
• 100 gram daging ayam cincang (opsional)
• 1 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• Tahu putih, potong dan lubangi untuk diisi
• Pare, belah dan buang bijinya
• Kentang, kukus dan potong-potong
• Kol, gulung dan kukus
• Telur ayam rebus, kupas kulitnya

Bahan Saus Kacang:

200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
5 siung bawang putih
5 cabai merah besar (sesuaikan tingkat kepedasan)
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
3 sdm air asam jawa
400 ml air
Kecap manis dan perasan jeruk limau untuk penyajian

Cara Membuat Siomay Bandung

1. Membuat Adonan Siomay

• Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan daging ayam cincang (jika digunakan) di dalam wadah besar.
• Tambahkan bawang putih halus, daun bawang, minyak wijen, garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.
• Masukkan telur dan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan bisa dibentuk dan tidak terlalu lembek.
• Ambil tahu putih yang sudah dilubangi, isi dengan adonan siomay. Lakukan hal yang sama untuk pare dan bahan pelengkap lainnya.
• Bentuk adonan siomay yang tersisa menjadi bulatan kecil.

Siomay Bandung
Sumber: cookpad.com

2. Mengukus Siomay dan Pelengkap

• Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
• Letakkan semua siomay, tahu isi, pare, kentang, kol gulung, dan telur rebus ke dalam kukusan.
• Kukus selama 30-40 menit atau hingga siomay matang dan bahan pelengkap lunak.

Cara Membuat Saus Kacang

• Haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tumis hingga harum.
• Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Tambahkan air, gula pasir, garam, dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga saus mengental. Koreksi rasa, dan matikan api.

Saus Kacang Siomay Bandung
Sumber: Dapur Umammi

Penyajian Siomay Bandung

• Tata siomay, tahu isi, pare, kentang, kol gulung, dan telur rebus di atas piring saji.
• Siram dengan saus kacang secukupnya. Tambahkan kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau sesuai selera.
• Sajikan siomay dalam keadaan hangat, nikmati bersama keluarga atau teman.

Sajian Siomay Bandung
Sumber: Fimela

Tips dan Variasi

• Untuk variasi, Anda bisa menggunakan udang atau campuran daging ayam dan ikan tenggiri.
• Jika tidak suka pare yang pahit, rendam pare dalam air garam selama beberapa menit sebelum diisi dan dikukus.
• Saus kacang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.

Dengan panduan ini, Anda bisa mencoba membuat siomay Bandung yang lezat dan menggugah selera di rumah. Nikmati sensasi cita rasa autentik dan pastikan Anda berbagi hasil kreasi dengan orang-orang terdekat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!